Fermentazione e Koji a Roma, miso, garum, salse.
· Via Bartolomeo Centogatti, 00176 Roma RM, Italia
Laboratorio culinario: Fermentazioni enzimatiche si concentra sull'arte della fermentazione in cucina. I partecipanti impareranno a creare koji ed esploreranno le sue applicazioni versatili, tra cui Miso e Shiokoji, migliorando sapori e consistenze nei piatti. Ideale per appassionati di cucina che desiderano approfondire la loro comprensione delle tecniche di fermentazione con un massimo di 10 partecipanti.